机油5w30和5w40的区别是粘稠度不同：5w30是指在100摄氏度工作状态下机油的粘稠度指数为30；5w40是在100摄氏度工作状态下机油的粘稠度指数为40，数字越大粘稠度越高，在高温下对发动机的保护就越好。机油也叫发动机润滑油，能对发动机起到润滑减磨、辅助冷却降温、密封防漏、防锈防蚀、减震缓冲作用。机油由基础油和添加剂两部分组成，基础油是润滑油的主要成分，决定着润滑油的基本性质，添加剂可弥补和改善基础油性能方面的不足，赋予某些新的性能。