唐代诗人白居易的诗句“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中的绿蚁指的是新酿酒上的漂浮着的绿色泡沫。新酿好的酒在没有过滤前，酒面上会浮起酒渣，颜色一般是微绿色，泡沫细密如蚁，因而称为“绿蚁”。

《问刘十九》

白居易〔唐代〕

绿蚁新醅酒红泥小火炉。

晚来天欲雪能饮一杯无?

译文

我家新酿的米酒还未过滤，酒面上泛起一层绿泡，香气扑鼻。用红泥烧制成的烫酒用的小火炉也已准备好了。

天色阴沉看样子晚上即将要下雪，能否留下与我共饮一杯?

创作背景

《问刘十九》是白居易晚年隐居洛阳思念友人时所作。刘十九是作者在江州时的朋友，作者另有《刘十九同宿》诗，说他是嵩阳处士。也有人认为此诗作于元和十二年(公元817年)，但诗人时任江州(今江西九江)司马，不可能邀约洛阳故旧对饮。