香油是中国传统的调味植物油，它是芝麻中榨取的油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回味。香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。经常吃是有好处的，但不宜多吃。对大多数人都有好处，但是患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者需要忌多食香油。