材料准备：鲶鱼1条，香油适量，食盐少许，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，水；

制作步骤：

1、将鲶鱼用盐洗掉外表粘液，用少许盐和胡椒粉腌制；

2、炒锅下油，将鲶鱼油煎；

3、煎至颜色泛青微黄出锅；

4、将蒜瓣去皮，葱切末；

5、在锅中加入香油并加热，并加入蒜瓣；

6、待蒜瓣微黄时加入葱末；

7、将生抽，蚝油和清水兑好；

8、将鱼块加入锅中翻炒；

9、倒入调好的酱汁；

10、煮至鱼肉熟透，汤汁略干，起锅即可；