糠醛又称2-呋喃甲醛，与糖醛是同一物质，其系统名为α-呋喃甲醛，是呋喃2位上的氢原子被醛基取代的衍生物，暴露在光和空气中颜色很快变为红棕色，易与蒸气一同挥发。

糠醛最初从米糠与稀酸共热制得，所以叫做糠醛。糠醛是由戊聚糖在酸的作用下水解生成戊糖，再由戊糖脱水环化而成。生产的主要原料为玉米芯等农副产品。被广泛应用于合成塑料、医药、农药等工业。