一、所需材料：紫薯2个、面粉200克、奶酪30克、鸭蛋100毫升、面包糠100克、白糖5克、植物油适量。

二、具体做法：

1、将紫薯洗净去皮，切成片放入蒸锅内蒸至熟软；

2、将蒸好的紫薯片压成泥，加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀；

3、用手掌将紫薯泥团成小球，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠；

4、锅中倒植物油，以中温炸制紫薯球，3分钟左右出锅沥油即可。