第一、 买好食材，鲫鱼一条，番茄3颗，老姜一块。鲫鱼可以让鱼贩子帮忙***好。

第二、 番茄清洗干净，切成番茄块，备用。

第三、 鲫鱼拿回家清洗干净，然后在鱼身上切几刀。

第四、 准备好姜丝，备用；在鱼身上洒少许酱油、花生油、姜丝，腌制半小时。

第五、 热锅下油，放入姜丝煸香。

第六、 再把腌制好的鱼放入锅中，调为小火；把鲫鱼稍微煎一会，再加入番茄，加入两碗清水，盖上锅盖大火焖。

第七、 焖的过程中，要揭开锅盖，翻一下鱼身，这样鱼就很好熟了。

第八、 焖到快收汁的时候，即可关火，把鱼、番茄、汤汁一起装盆，享受美食去了。