1、头部：小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此不可食用。

2、肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出。

3、虾黄：在不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄需少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨在一起，也容易受到污染。