1、食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；

2、辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；

3、葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；

4、先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒；

5、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；

6、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；

7、开水上锅蒸10到15分钟；

8、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒；

9、摆上红椒丝、葱丝淋上一勺酱油；

10、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；

11、花椒油淋鲳鱼上即可。