食材：小鱼一千克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐两克、鸡精两克、醋三毫升、葱两根、香菜四五根、姜片三四片。

步骤：

1、将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；

2、将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；

3、保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；

4、盖上锅盖，中火煮15分钟；

5、加入两克盐以及两克鸡精，加入香菜；

6、小鱼汤烹饪完毕，直接食用即可。