1、用于烧，焖等方法所做的菜肴。把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味。使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

2、制成咖喱油。也可以把咖喱粉加工成咖喱油，在制作咖喱油的情况下，需要预备50克咖喱粉和25克植物油，除此之外还是要预备适量的葱姜和蒜泥，把食用油放在锅中加热之后，放入葱姜蒜泥炒香，在把预备好的咖喱粉肉锅翻炒成深黄色，取出之后降温就能取得做好的咖喱油，做好之后的咖喱油可以用来调制面条和各类菜品。