1、龙虾体内含有高蛋白、低脂肪，蛋白质含量约占总体的18、9%，脂肪含量不到0.2%；

2、所含脂肪主要由不饱合脂肪酸组成，宜于人体吸收；

3、虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时它的肌纤维细嫩，易于消化吸收；

4、龙虾不仅肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，并且具有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。