武汉东湖学院设有13个教学院（部）、49个本科专业、34个专科专业。涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学、艺术学等八大学科门类。

学校现有专任教师840余人，高级职称教师占比46.4%，硕士学位以上教师占比87.8%。其中教授92人、博士124人，享受国务院特殊津贴专家、省***专项津贴专家和省部级有突出贡献中青年专家17人；省级出色的/卓越的/优异的/杰出的教学团队3个，省级出色的/卓越的/优异的/杰出的基层教学组织2个。