水蒸蛋做法：

1、兑水。兑水比例1比1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水；

2、打蛋。打蛋尽量轻柔，均匀。打完之后不要有沫；

3、包装。不要敞开口，一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝；

4、火候。开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7到10分钟即可。