主料：牛尾3至4段、小土豆若干、西红柿两个；

辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6至7片；

步骤：

1、在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；

2、焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；

3、取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；

4、煮沸后，开锅盖，放入6至7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；

5、盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；

6、10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；

7、小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；

8、沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；

9、1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；

10、1小时后关火，完成。