材料主料：黄花鱼1条；辅料：花生油适量、老抽2汤勺、生抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、白糖1汤勺、盐适量、醋1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、青红椒适量、大料2个。

1、黄花鱼去除内脏，清洗干净后，用厨房用纸擦干净。葱、姜、蒜切丁。

2、锅中放油，将鱼两面煎成焦黄色。

3、另取一锅，锅中放油，放入葱、姜、蒜、大料炸出香味。

4、锅中放入清水，放入鱼，加调味料，小火炖煮，炖至汤浓，大火收汤，放入青、红椒粒。

5、出锅装盘。