金针花怎么处理：

1、把金针花剥开，把花蕊全部去掉，将剥好的金针花洗净，备用。

2、将锅里添加凉水，煮开，将金针花放到锅里焯一下捞出，时间不用太长，否则新鲜的金针花就黏糊糊的了。

3、将焯好的金针花继续放到凉水里浸泡备用，准备吃的时候用水冲一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鲜里面保存。

金针花，又名黄花菜，百合科多年生草本植物，生长在干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大、花味清香、营养价值很高，是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一。