霜冻一般出现在夜里凌晨两点左右。霜冻在秋、冬、春三季都会出现。霜冻是指空气温度突然下降，地表温度骤降到０℃以下，使农作物受到损害，甚至死亡。它与霜不同，霜是近地面空气中的水汽达到饱和，并且地面温度低于０℃，在物体上直接凝华而成的白色冰晶，有霜冻时并不一定是霜。每年秋季靠前次出现的霜冻叫初霜冻，翌年春季最后一次出现的霜冻叫终霜冻，初终霜冻对农作物的影响都较大。