抹零的会计处理：

1、根据审核人报来的日收入报表，作如下会计分录：借方为现金、应收账款、营业费用现金折扣劵、营业费用餐券和折扣营业费用赠菜折扣。贷方为营业收入饮食收入、营业收入商品收入和营业收入其他收入。

2、根据审核人员报来的日收入报表，作如下会计分录：借方为现金和应收账款。贷方为营业收入饮食收入、营业收入商品收入和营业收入其他收入。