材料：

带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10克，蒜仁40克，水100毫升，五香粉四分之一茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打四分之一茶匙，料酒2大匙。

做法：

带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。用滤网将渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。将鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制约2小时。将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉 炸鸡排的做法和腌制