红烧鲍鱼做法如下：

1、材料：鲍鱼10克，西兰花10克，鸡汤100毫升，一个小勺，适量蚝油和酱油；

2、用小勺沿着鲍鱼边把中间的肉挖下，并除去鲍鱼的内脏；

3、将挖好的鲍鱼仔肉用盐水浸泡一分钟后，清水洗净；

4、将鲍鱼放入45摄氏度的清水中浸泡13分钟；

5、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中，小火煮20分钟后，捞出鲍鱼；

6、在锅中放入鸡汤适量，加入适量的蚝油和酱油，煮开；

7、将鲍鱼放入锅中，煮2分钟后，加水和淀粉大火收汁，即完成红烧鲍鱼。