比较好的炒菜锅有以下几种。

1、铁锅：用铁锅炒菜可以少放油，从而避免摄入过量食用油，并补充铁元素。

2、不粘锅：是有涂层的炒锅，以铝合金锅为基底，镀有一层树脂、磁釉或者矿物质等不沾的物质，可以有效避免食物粘到锅内壁。

3、砂锅：密封性，内循环和保温性好，传导热的速度慢。

4、不锈钢锅：不会生锈，外观漂亮，可塑性强，卫生耐用，硬度高。