配料: 豆角，花椒，盐，大蒜。

做法：

1、到市场上购买新鲜的嫩豆角；

2、选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，或者找一个大一点的玻璃缸，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类；

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半小时到两个小时左右直到豆角干爽柔软；

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，倒上洗大米剩下的水，将豆角完全淹没；

5、将装好豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方，存放大约5至7天左右即可。