做法：

1、先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着；

2、把肉剁成肉靡，准备好蒜苔；

3、肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色；

4、蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感；

5、把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用；

6、倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅就拌好了；

7、和好的饺子面团饧好，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，把饺子逐一包好下锅煮熟即可。