准备食材：土鸡半只、子姜200克、料酒10克、辣椒丝适量、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉3克。

子姜洗净，切丝；鸡肉洗净砍块。

热锅下油，先爆香蒜末。

倒入鸡块翻炒；稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好。

加入酱油蚝油翻炒。

鸡肉微煸出油。

加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁即可出锅。