1、首先将羊肠子切段，尖椒葱头切小块，姜蒜切末；

2、油热后放入尖椒葱头过油捞出备用；

3、锅中留底油，放入花椒爆香捞出，接着放入一大勺剁椒酱，炒出红油；

4、放入羊肠，放入料酒，少许盐，少许白糖，胡椒，生抽翻炒，最后放入尖椒葱头，蒜末，放入味精出锅，撒上孜然和香菜即可完成。