黑米在我国备受皇室的宠爱，御赐“黑珍珠”之名。黑米含有丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，是普通大米所不能企及的。黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。

黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。

面粉和酵母放一起搅匀。

倒入黑米糊。

揉成面团。

发酵至原来的两倍大。

取出排气。

分成小份。

揉圆。

放进刷油的蒸锅。

醒发20分钟。

大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。