山寺桃花始盛开的意思是高山古寺中的桃花才刚刚盛开。山寺桃花始盛开出自唐代诗人白居易的《大林寺桃花》。该句话全句是人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。

《大林寺桃花》是唐代诗人白居易于元和十二年初夏在江州庐山上大林寺时即景吟成的一首七绝。此诗说初夏四月作者来到大林寺，此时山下芳菲已尽，而不期在山寺中遇上了一片刚刚盛开的桃花。