八宝粥想要煮粘稠，可以进行以下几个操作：

1、在煮粥时多一些糯米，或者加一些白糖；

2、在煮粥时可以放碱，但不要超过一小汤匙的用量；

3、加热过程中加少量水，另外水量高过食材的2至3厘米即可；

4、煮粥时煮30分钟即可，火不要太大，用小火慢慢煮；

5、不能用热开水泡原材料，在准备下锅前用凉水泡半个小时即可；

6、出锅后可以根据自己的口味调整糖的用量。