1、要和面，将适量的面粉放入面盆内。

2、先加入少量的水，宁少勿多。

3、和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。

判断面团是否完成：首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌。

4、揉成面团之后，可以拿上擀面桌了。

5、擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。

6、擀面开始，拿一个 擀