用料：

豌豆淀粉、紫苏叶、食盐、醋、蒜、辣椒油、芝麻、花生、水；

步骤：

1、将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右；

2、剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状；

3、豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅；

4、待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火；

5、将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉；

6、可以冷藏几个小时候倒扣取出；

7、紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排 豌豆凉粉