做麻辣烫的骨头汤要用牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精进行熬煮，口感会更鲜甜。做法如下：

准备材料：牛杂骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

1、姜切片。

2、牛髓骨焯水去血沫。

3、锅中冷水，放入牛髓骨和姜片，加入准备好的辅料。

4、大火煮沸，转小火炖3小时。

5、加入调料盛出，即可使用。