1、材料：三黄鸡1只、醪糟200g、油20ml、盐3g、香叶2g、桂皮1g、白芷1g、葱2根、开水适量、红曲粉适量、红烧汁适量、味精3g、姜4片、蒜2瓣；

2、将三黄鸡洗净，并切成大块，用冷水下锅，再放几片姜，煮到水开，捞出备用；

3、在油锅里多倒些油，再放入香叶、桂皮、白芷炸香；

4、倒入鸡肉、葱、姜、蒜进行翻炒；

5、加入醪糟，并加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟；

6、加入少量红曲粉和少许红烧汁；

7、当汤汁渐少时，加入适量盐；

8、待汤汁收干后，关火再加入味精即可。