美式寿司与日式寿司不同之处如下：

1、食材上的区别：日式寿司，多以生鱼片搭配米饭团。美式寿司的食材要丰富得多，例如牛油果和火腿肠都是日本寿司不常使用的食材。

2、口味上不同：日本寿司，多以绿芥末调味。美式寿司，则迎合了美国人的口味，多以蛋黄酱和芝士或奶油调味。

3、形状不同：日本寿司卷，由外到里依次是紫菜、米饭和生鱼片。美式寿司卷，由外到里依次是鱼籽、米饭、紫菜和米饭，原因是美国人并不喜欢紫菜的食感。

4、大小不同：日本寿司普遍比较小巧。美式寿司迎合美国人的饮食习惯，寿司卷普遍比日本寿司卷大一些，装盘也比日本寿司在份量上多一些。