荷兰豆炒香肠的做法如下：

1、准备原材料荷兰豆、香肠、蒜备用。

2、荷兰豆在开水中焯水至荷兰豆变色即可。

3、焯好水的荷兰豆立即放入冷水中过凉再沥干水份备用。

4、接下来把香肠切成片状。

5、锅烧热，锅中倒入少许底油加热放入蒜粒爆香。

6、放入香肠炒香。

7、放入荷兰豆同时放入盐大火开始翻炒均匀。

8、最后放入味精调味提鲜即可出锅享用，美味的荷兰豆炒香肠装入盘中。