叙利亚阿勒颇最著名的特产为阿勒颇橄榄皂，也称叙利亚橄榄皂，是由当季最新榨取出的高品质有机橄榄油，送入阿勒颇城的橄榄皂工坊，在这里的制皂工匠将橄榄油倒入石灶中并加入上等的月桂油，使用适宜的温度熬制一定时间后制成热腾腾的橄榄皂液，将其倒入传统的皂池中，搅拌并晾干一段时间后，即可形成叙利亚橄榄皂的雏形，用传统分割爬犁将橄榄皂切成大致均匀的小块即为阿勒颇橄榄皂，为叙利亚阿勒颇地区在国际上最负盛名的特产。