液体化合物沸腾时候的温度被称为化合物的沸点，沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象，浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低，在相同的大气压下，液体不同沸点亦不相同，这是因为饱和汽压和液体种类有关，在一定的温度下，各种液体的饱和汽压亦一定，液体中含有溶质后它的沸点要比纯净的液体高，这是由于存在溶质后，液体分子之间的引力增加了，液体不易汽化，饱和汽压也较小，要使饱和汽压与大气压相同，必须提高沸点，不同液体在同一外界压强下，沸点不同。沸点随压强而变化的关系可由克劳修斯方程式得到。