1、切块，冷水下货，放料酒、葱姜煮，一边煮一边捞出血沫，然后捞出控干水分备用。

2、准备葱姜蒜、小米辣、以及秘制炖肉包。

3、锅中倒入适量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色。

4、放入切好的葱姜蒜、小米辣炒出香味。

5、放入味极鲜、蚝油继续翻炒（喜欢颜色深可以放入老抽酱油上色）。

6、加水和秘制炖肉包，大火炖1-2小时（多放水多放水多放水）。

7、待肉软烂后，放入土豆，炖熟收汁。

8、放点盐、鸡精、香油、香菜就可以出锅了。