做面包的黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且香醇味美，绵甜可口。

黄油的起源：

匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族，公元前5世纪，匈奴人因为以牧业为主，所以各种奶制品制作技术趋于成熟并传播国内外，传播到国外后，外国人称这种乳制品为黄油。

黄油的分类：

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油，超细黄油，生黄油由生牛奶直接制作，超细黄油只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油来制作。在口味上，黄油还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。