配白斩鸡的调料要先将切好的姜、蒜、葱倒入油锅中翻炒，再放入酱油内搅拌均匀，或直接将蒜末、香菜、食盐、酱油、麻油、醋、味精混在一起即可。白斩鸡是一道清朝时就已出现的中国菜肴，在制作时不添加调料，食用时将煮好的鸡肉切块蘸调料吃即可。

怎么配白斩鸡蘸料

配方一：葱、姜、蒜、油、酱油

首先我们要将去皮后的生姜切成丝状，然后把蒜、葱分别切成粒状，先将姜、蒜倒入热油中翻炒至微黄，再放入葱花翻炒至葱花变得柔软，最后将它倒入酱油中搅拌均匀即可。

配方二：香菜、大蒜、酱油、麻油、醋、味精

先将大蒜切成末状，再将香菜切成小段，将它们混合均匀之后先用少量的食盐调味，再分别加入酱油、麻油、醋、味精拌匀即可。如果不喜欢吃香菜的话，也可以选择弃掉香菜，只用蒜末也可以。

什么是白斩鸡

白斩鸡是一道起源于我国的美食，它在清朝年间就已经出现，在南方菜系中较为常见。白斩鸡在制作的过程中不会添加任何的调料，单纯白煮而成，需要食用时再取出来斩成小块蘸调料食用，故名白斩鸡。