1、蛋鸡是山东省的传统名菜，属于鲁菜。熊鸡以面包为主料。这道菜形似鸡肉，美观独特，鸡肉片嫩滑，肉丸香脆。

2、扛鸡的做法很简单：

3、(1)将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。

4、(2)在番茄锅里盛一些米饭。我用大米、小米、玉米渣煮饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。

5、(3)油热了，蒜泥和姜末香了。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入酱油、胡椒粉、盐和糖调味。可以加点水，让汤更浓。

6、(4)将炒好的番茄铺在番茄锅里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。

7、(5)将西红柿用锡纸包好，放入170度的烤箱中烤8分钟，然后取出，吃起来很好吃。