广州大学开设专业有地理科学专业、法学专业、行政管理专业、社会学专业、化学专业、环境科学专业、电子信息工程专业、计算机科学与技术专业、软件工程专业、建筑学专业等。

广州大学设有26个学院，2019年本科招生专业65个。涵盖哲学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、经济学、管理学、艺术学十大学科门类。