日环食和日全食的区别主要体现在亮度的不同。

在太阳核心的外部存在着三层大气，从里向外依次是光球层，色球层和日冕层，其中光球层距离核心最近亮度最大，而色球层和日冕层的亮度逐渐减小，所以平时色球和日冕完全淹没在蓝天之中，用肉眼无法观察到，平时看到的圆盘一般的太阳其实只是光球层的亮度。

而日全食的出现，就是月球彻底遮挡了太阳的光球层，此时看到的亮度就是色球层和日冕层的，所以日全食的亮度会暗淡一些，而日环食发生时，月球并没有完全阻挡太阳的光球层，留下了一个光球层的边缘，仍能看到光球层，虽然光球层只剩下了一圈光环，但它的亮度仍然覆盖了色球层和日冕层，所以看起来就会亮度大一些。