春华秋实打一动物是牛。谜语分析：春天开花，秋天结实，需要先挥汗耕耘，适时播种，才有秋的丰收的喜悦，而牛是忠实而善良的动物，在田间任劳任怨，耕耘千亩，换来千座粮仓，也是中国文化勤劳的象征，代表着吃苦耐劳，自给自足的农耕文明。

春华秋实是汉语成语，拼音是chūn huā qiū shí，也作 chūn huá qiū shí，意思是春天开花，秋天结果；比喻人的文采和德行；现也比喻学习有成果，出自《后汉书》卷五十二：“春发其华，秋收其实，有始有极，爰登其质。”