掰玉米是收获玉米的意思，用手把玉米从植株上掰下来，就是把玉米从地里收获出来。玉米又叫苞谷，原产于中美洲和南美洲，现广泛种植在全世界的热带和温带地区，是世界重要的粮食产物，与传统的水稻、小麦等粮食相比，玉米的耐旱性、耐寒性、环境适应能力都是很强的，我国各地均有种植。

玉米的品种有很多，有粮用品种、饲用品种、菜用品种、爆粒型品种等。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，另外还含有核黄素等高营养物质，是所有主食中营养价值最高的。