碳酸钠和水反应方程式为：1、一级水解：Na2CO3（碳酸钠）+H2O（水）=NaHCO3（碳酸氢钠）+NaOH（氢氧化钠）；2、二级水解：NaHCO3（碳酸氢钠）+H2O（水）=H2CO3（碳酸）+NaOH（氢氧化钠）。碳酸钠和水反应是水解反应。并且可逆，反应程度比一般水解反应大一点。

碳酸钠简介：

碳酸钠是一种无机化合物，分子式为Na2CO3，分子量105.99。化学品的***多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收1mol/L水分（约=15%）。碳酸钠的水溶液呈碱性且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。