大马勺指的是炒菜锅。

大马勺是东北地区的俚语，一般指的是炒菜锅，只是这种锅的把子要长一些，锅的直径也要大一些。炒菜锅一般是用金属材料制成的，在我国的古代，锅一般是用铜、铝或者铁制作的，只是铜锅和铝锅被淘汰了，因为铜锅或者铝锅炒菜对人体并没有什么好处，而铁锅炒菜可以溢出一些铁元素，这是对人体有好处的。

中国人所欠缺的营养元素中，铁的缺乏是比较突出的，因此铁锅在中国也是比较受欢迎的厨房用具。铁锅也存在着一定的弊端，就是铁锅的重量是比较大的，一般瘦小的人很难一只手拿起铁锅，而且铁锅很容易生锈，因此我们在每次使用完铁锅后，一定要清洗干净，然后擦拭好锅中的水分。