山楂和西瓜两者中山楂的糖分要更高。山楂虽然吃起来带有酸味，并不像西瓜那样清甜，但是实际上山楂的糖分要远高于西瓜的糖分。

吃起来是酸酸甜甜的山楂的含糖量高达22%左右，吃起来很甜的西瓜的含糖量仅有6.2%左右，还不足山楂的三分之一。而山楂之所以吃起来酸酸的是因为山楂里的有机酸含量也非常的高，这些有机酸冲淡了山楂的甜味。根据含糖量以及甜度的不同，水果可以分为低糖低甜度、低糖高甜度、高糖高甜度、高糖低甜度这四类。