性温。油桃，性温，味甘酸，含有维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、糖、有机酸、蛋白质、果胶及多种微量元素，如钙、铁、镁、磷等。油桃中含有大量的铁元素，适宜缺铁性贫血的人食用，可以促进血红细胞再生，辅助缺铁性贫血的治疗。油桃中含有大量的维生素C，具有很强的抗氧化性，可以增强人体免疫力，养颜美容，延缓衰老功效。油桃含糖量很高，有补充能量的作用。

油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。 油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。