泼水节打一字是发。谜语分析：根据谜面泼水节可知，将“泼”字去掉三点水，就变成了“发”字，所以谜底是发。在这个谜语中，“泼水节”是谜面，“打一字”是谜目，“发”是谜底。

字谜是一种文字游戏，也是汉字特有的一种语言文化现象。字谜主要根据汉字笔画繁复、偏旁相对独立，结构组合多变的特点，运用离合、增损、象形、会意等多种方式创造设制的。字谜在中国有悠长历史，在民间流行，受到广大群众喜爱。